Receta: Espesado Lambayecano

El día de hoy les compartiré una receta súper deliciosa, que es ESPESADO LAMBAYECANO, éste delicioso plato los lambayecanos normalmente lo comen los lunes. A continuación le daré la receta muy sencilla de preparar.

Ingredientes:

• 2 choclos desgranados
• 1 atado de culantro picado 4 dientes de ajo
• 1 kg carne de pecho (costillar), en trozos
• 1/4 kg zapallo loche, en cubos
• 1/2 kg yuca, en cubos
• 2 caiguas, en cubos
• 1/4 kg frejoles sarandaja
• 4 tzs. arroz cocido
• sal

Preparación:

1. Licúe el choclo con el culantro, los ajos y una taza de agua. Reserve.
2. Hierva en una olla la carne con dos litros de agua durante 30 minutos aproximadamente. Añada el zapallo loche, la yuca, las caiguas y los fréjoles sarandaja, y cocine durante 10 minutos más. Sazone con sal.
3. Retire la carne con una espumadera y agregue el choclo licuado al caldo hirviendo. Mezcle, sin dejar de remover durante cinco minutos aproximadamente. Retire del fuego.
4. Sirva la carne y vierta encima el espesado caliente.
5. Acompañe con el arroz.